泥鳅鱼汤具有丰富的营养成分，对人体有诸多益处，如补充营养、增强体质、补肾壮阳、健脾益胃、滋阴润燥等。
1. 补充营养：泥鳅富含蛋白质、维生素 A、维生素 B1、铁、磷、钙等营养成分，与鱼肉一同熬汤，能为身体提供多种必需的营养素。
2. 增强体质：其中的优质蛋白有助于提高身体的免疫力，增强抵抗疾病的能力，使身体更加强健。
3. 补肾壮阳：对于肾阳不足的人群，适当食用泥鳅鱼汤有助于改善腰膝酸软、畏寒怕冷等症状。
4. 健脾益胃：能促进脾胃的消化功能，改善食欲不振、消化不良等问题。
5. 滋阴润燥：在干燥的季节或体内阴液不足时，食用泥鳅鱼汤可起到滋润身体、缓解燥热的作用。
总之，泥鳅鱼汤是一道营养丰富且具有一定保健作用的汤品，但需注意适量食用，且饮食调理不能替代专业的医疗治疗。如果身体出现严重不适，应及时就医。