炖黄豆具有丰富的营养成分，对人体健康有多方面的益处，如补充蛋白质、调节激素平衡、促进消化、降低胆固醇、增强免疫力等。
1. 补充蛋白质：黄豆富含优质植物蛋白，是身体细胞、组织和器官的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能和新陈代谢。
2. 调节激素平衡：黄豆中的大豆异黄酮类似雌激素，对女性的内分泌有一定的调节作用，有助于缓解更年期症状。
3. 促进消化：黄豆中含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道健康。
4. 降低胆固醇：其所含的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
5. 增强免疫力：丰富的维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、锌、铁等，有助于增强身体的抵抗力，预防疾病。
6. 预防骨质疏松：黄豆中的钙、镁等矿物质有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。
总之，炖黄豆是一种营养丰富且有益健康的食物，但应注意适量食用，饮食应保持多样化，以获取全面的营养。