桂花鲈鱼具有丰富的营养价值和一定的保健功效，如补充营养、增强体质、促进发育、保护心血管、滋补脾胃等。
1. 补充营养：桂花鲈鱼富含优质蛋白质、多种维生素（如维生素 A、维生素 B 族、维生素 D 等）以及矿物质（如钙、磷、铁、锌等），能够为身体提供所需的营养成分。
2. 增强体质：其所含的蛋白质易于人体吸收，有助于增强身体的免疫力和抵抗力，使身体更加强健，减少患病的风险。
3. 促进发育：对于儿童和青少年来说，桂花鲈鱼中的营养物质对生长发育至关重要，有助于骨骼、肌肉和神经系统的正常发育。
4. 保护心血管：桂花鲈鱼中的不饱和脂肪酸，如欧米伽 -3 脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的发生。
5. 滋补脾胃：中医认为，桂花鲈鱼具有滋补脾胃的作用，能够改善脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等症状。
总之，桂花鲈鱼是一种营养丰富且具有多种功效的鱼类，但在食用时也应注意适量，同时要选择新鲜、安全的食材，以充分发挥其营养价值和保健作用。