无菌蛋具有补充营养、易于消化、降低细菌感染风险、适合特殊人群食用、可用于某些特定料理等功效与作用。
1. 补充营养：无菌蛋富含蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 B 族、矿物质如铁、锌、钙等，为身体提供必要的营养成分，有助于维持正常的生理功能。
2. 易于消化：其蛋白质结构相对较为松散，更容易被人体消化吸收，对于消化功能较弱的人群，如老年人、儿童等，是较好的营养来源。
3. 降低细菌感染风险：在生产过程中经过严格的杀菌处理，减少了沙门氏菌等有害细菌的存在，食用相对更安全。
4. 适合特殊人群食用：对于免疫功能低下者、孕妇、婴幼儿等对食品安全要求较高的人群，无菌蛋是不错的选择。
5. 可用于特定料理：如制作溏心蛋、寿喜锅蘸生鸡蛋等，既能保证口感，又能减少食品安全隐患。
总之，无菌蛋在提供营养、保障食品安全方面具有一定优势，但在食用时仍需注意适量，保持饮食的均衡和多样化。