芥菜梗具有丰富的营养价值和多种功效作用，如促进消化、补充维生素、增强免疫力、利尿消肿、缓解疲劳等。
1. 促进消化：芥菜梗中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，增加消化液分泌，有助于改善消化不良、便秘等问题。
2. 补充维生素：富含维生素 C、维生素 B 族等，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强机体免疫力，促进胶原蛋白合成；维生素 B 族参与体内多种代谢过程，对维持神经系统、心血管系统等的正常功能有重要意义。
3. 增强免疫力：所含的营养成分有助于提高身体的抵抗力，使身体更能抵御病原体的侵袭，减少患病的风险。
4. 利尿消肿：其具有一定的利尿作用，有助于排出体内多余的水分和代谢废物，减轻水肿症状。
5. 缓解疲劳：能为身体提供一定的能量，帮助缓解身体和精神上的疲劳感。
6. 保护眼睛：芥菜梗中的维生素 A 对眼睛的健康有益，可预防夜盲症和视力下降。
总之，芥菜梗是一种营养丰富且具有多种功效作用的蔬菜，在日常饮食中适当食用，对身体健康有益。但需要注意的是，饮食应保持均衡，不能单纯依赖某一种食物来获取全部营养。