茄子具有丰富的营养成分，在促进健康方面发挥着多种作用，如提供营养、辅助调节血压、增强免疫力、保护心血管、促进消化等。
1. 提供营养：茄子富含维生素（如维生素 C、维生素 B 族）、矿物质（钾、镁、磷等），为身体正常运转提供必要的养分。
2. 辅助调节血压：茄子中的钾元素有助于维持体内钾钠平衡，对调节血压有一定帮助。
3. 增强免疫力：其含有的维生素和抗氧化物质能增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
4. 保护心血管：茄子中的类黄酮等成分有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
5. 促进消化：茄子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。
总之，茄子是一种营养丰富且具有多种健康功效的蔬菜，但需注意饮食均衡，不能仅依靠茄子来维持健康。