藤椒猪肚鸡具有补充营养、健脾暖胃、增强免疫力、改善气血、促进消化等功效与作用。
1. 补充营养：猪肚富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，鸡肉也是优质蛋白质的良好来源，二者搭配可提供丰富的营养物质，有助于维持身体正常生理功能。
2. 健脾暖胃：猪肚性温，具有健脾养胃的作用。对于脾胃虚弱、食欲不振的人群，食用藤椒猪肚鸡有助于改善脾胃功能，增进食欲。
3. 增强免疫力：鸡肉中含有的蛋白质和氨基酸有助于增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
4. 改善气血：猪肚和鸡肉都具有一定的滋补气血的作用，适合气血不足、面色苍白的人群食用。
5. 促进消化：藤椒具有刺激食欲、促进消化液分泌的作用，能够帮助消化，缓解消化不良、腹胀等症状。
总之，藤椒猪肚鸡是一道具有一定营养和保健功效的美食，但食用时也应注意适量，避免过度食用导致身体不适。同时，对于有特殊疾病或饮食禁忌的人群，在食用前建议咨询医生的意见。