鲜嫩黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，具有补充营养、促进消化、降低胆固醇、调节激素水平、增强免疫力等作用。
1. 补充营养：鲜嫩黄豆含有丰富的优质蛋白质，是人体所需的重要营养素，有助于维持身体正常的生理功能，促进组织修复和生长。
2. 促进消化：其所含的膳食纤维能增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘和肠道疾病。
3. 降低胆固醇：黄豆中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
4. 调节激素水平：黄豆中的大豆异黄酮类似雌激素，对女性内分泌有一定的调节作用，可缓解更年期症状。
5. 增强免疫力：富含的维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、锌、铁等，有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。
6. 保护骨骼：其中的钙、磷等矿物质有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。
总之，鲜嫩黄豆是一种营养丰富、具有多种健康功效的食物，适量食用对身体有益，但也要注意饮食均衡，不能过度依赖单一食物来获取全部营养。