香菇煮肉具有丰富的营养，对身体有诸多益处，包括增强免疫力、补充营养、促进消化、改善心血管健康、辅助防癌抗癌等。
1. 增强免疫力：香菇富含香菇多糖，能激活人体的免疫细胞，增强身体的抵抗力，减少患病的风险。
2. 补充营养：肉中含有优质蛋白质、脂肪、矿物质等，香菇含有维生素、膳食纤维等，两者搭配可提供全面的营养。
3. 促进消化：香菇中的膳食纤维能促进肠道蠕动，肉中的蛋白质和脂肪也有助于维持肠道正常功能，从而改善消化。
4. 改善心血管健康：肉中的某些成分有助于调节血脂，香菇中的一些物质能降低胆固醇，共同维护心血管系统的正常运作。
5. 辅助防癌抗癌：香菇中的香菇嘌呤等成分具有一定的抗癌活性，与肉搭配食用，在一定程度上有助于预防癌症的发生。
总之，香菇煮肉是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜肴，但饮食应保持均衡，不能仅依赖这一道菜来满足全部营养需求。