香菇是一种营养丰富的食材，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、促进消化、补充维生素等作用与功效。
1. 增强免疫力：香菇中含有的香菇多糖等成分，可以激活人体的免疫系统，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高身体对抗疾病的能力。
2. 抗肿瘤：香菇中的香菇多糖能抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，在预防和辅助治疗肿瘤方面发挥一定作用。
3. 降血脂：香菇中的香菇嘌呤等物质，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病。
4. 促进消化：香菇富含膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，增加消化液分泌，改善消化功能，预防便秘等问题。
5. 补充维生素：香菇含有多种维生素，如维生素 B 族、维生素 D 等，对维持身体正常生理功能具有重要意义。
6. 抗氧化：香菇中的一些成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓细胞衰老，保护细胞健康。
总之，香菇具有多种对人体有益的作用与功效，但需要注意的是，香菇虽然营养丰富，但不能替代药物治疗疾病。在日常饮食中，应保持饮食的多样性和均衡性。