闽南茄子具有丰富的营养价值和一定的药用功效，如提供营养、促进消化、降低胆固醇、增强免疫力、保护心血管等。
1. 提供营养：闽南茄子富含维生素、矿物质和膳食纤维，如维生素 C、维生素 B6、钾、镁等，为身体提供必要的营养成分，维持正常的生理功能。
2. 促进消化：其所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘，有助于保持肠道健康。
3. 降低胆固醇：茄子中的一些成分有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
4. 增强免疫力：丰富的维生素和矿物质有助于增强身体的免疫功能，提高抵抗力，预防疾病的侵袭。
5. 保护心血管：茄子中的类黄酮等物质具有抗氧化作用，能够减少自由基对心血管系统的损伤，降低心脏病和中风的发生风险。
6. 辅助减肥：由于其热量较低，且富含膳食纤维，能增加饱腹感，有助于控制食欲，对减肥有一定的辅助作用。
总之，闽南茄子在为人体提供多种营养成分的同时，还对健康有着多方面的积极影响。但需注意，饮食应保持多样化，不能单纯依赖某一种食物来维持健康。