螃蟹煮水具有一定的营养价值和药用功效，如补充营养、清热解毒、活血化瘀、增强免疫力、促进新陈代谢等。
1. 补充营养：螃蟹富含蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁等）、维生素（如维生素 A、B 族维生素等），煮水后这些营养成分部分溶于水中，有助于补充人体所需的营养。
2. 清热解毒：螃蟹性凉，煮水饮用对于体内热毒积聚引起的咽喉肿痛、口舌生疮等有一定的缓解作用。
3. 活血化瘀：能促进血液循环，对于跌打损伤导致的淤血肿痛有一定的改善作用。
4. 增强免疫力：其中的营养物质有助于增强身体的抵抗力，使身体更有能力抵御疾病的侵袭。
5. 促进新陈代谢：有助于加速体内废物和毒素的排出，维持身体的正常生理功能。
需要注意的是，螃蟹煮水的功效并非适用于所有人。部分人群可能对螃蟹过敏，饮用后可能出现过敏反应。此外，螃蟹性质寒凉，脾胃虚寒者应谨慎饮用。如有身体不适，建议及时前往正规医院就诊，遵循医生的建议进行治疗。