猪肉蒜头搭配具有一定的营养价值和保健作用，如补充营养、增强免疫力、促进消化、抗菌消炎、调节血脂等。
1. 补充营养：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，蒜头含有蒜氨酸、大蒜素、矿物质等。两者搭配能为身体提供更全面的营养。
2. 增强免疫力：蒜头中的大蒜素具有抗菌、抗病毒作用，能激活免疫系统，增强机体抵抗力，与猪肉搭配食用有助于提高身体的免疫功能。
3. 促进消化：猪肉中的蛋白质和脂肪需要消化酶分解，蒜头中的蒜素能刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，有助于消化猪肉等食物。
4. 抗菌消炎：大蒜素有较强的抗菌消炎作用，对多种细菌、真菌和病毒有抑制作用，与猪肉搭配食用在一定程度上能预防和减轻感染性疾病。
5. 调节血脂：猪肉中的脂肪含量较高，蒜头中的活性成分有助于降低血脂，减少心血管疾病的风险。
总之，猪肉蒜头的搭配在为身体提供营养的同时，还能带来一些保健作用，但食用时应注意适量，避免过量食用给身体带来负担。