甘蔗山药具有丰富的营养价值和多种功效作用，如补充营养、健脾益胃、润肺止咳、滋肾益精、降低血糖等。
1. 补充营养：甘蔗富含糖分、水分以及多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 等，能为身体提供能量和营养。山药含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，有助于维持身体正常的生理功能。
2. 健脾益胃：山药具有健脾益胃的作用，可改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状。
3. 润肺止咳：甘蔗有润肺止咳的功效，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛有一定的缓解作用。
4. 滋肾益精：山药能滋肾益精，对肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等有一定的调理作用。
5. 降低血糖：山药中的黏液蛋白有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
6. 美容养颜：山药中的薯蓣皂能促进内分泌激素的合成，有增强新陈代谢、美容养颜的效果。
总之，甘蔗山药在为身体补充营养、促进健康方面具有一定的作用，但食用时也需适量，且对于某些特殊人群，如糖尿病患者，应在医生指导下合理食用。