新核桃具有多种作用与功效，如补充营养、益智健脑、保护心血管、润肠通便、美容养颜等。
1. 补充营养：新核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、B 族维生素、钾、钙、镁、锌等营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养物质。
2. 益智健脑：其中的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对大脑神经细胞的发育和功能具有重要作用，有助于提高记忆力和思维能力。
3. 保护心血管：所含的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，从而保护心血管健康。
4. 润肠通便：新核桃中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘。
5. 美容养颜：维生素 E 具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性和光泽。
6. 增强免疫力：丰富的营养成分有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防疾病。
总之，新核桃是一种营养丰富、对健康有益的食品，但食用时也需适量，避免过量摄入导致热量超标。