抓饭是一种具有丰富营养的美食，其功效与作用主要体现在提供能量、补充营养、促进消化、增强免疫力、改善贫血等方面。
1. 提供能量：抓饭中的大米、肉类等食材富含碳水化合物和蛋白质，能够为身体提供充足的能量，使人保持精力充沛，维持正常的生理活动和日常工作、学习所需。
2. 补充营养：包含多种维生素（如维生素 B 族）、矿物质（如铁、锌、镁）等，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。
3. 促进消化：其中的胡萝卜等蔬菜富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，有助于食物的消化和吸收。
4. 增强免疫力：优质蛋白质有助于身体免疫细胞的生成和功能发挥，从而增强身体的抵抗力，降低患病的风险。
5. 改善贫血：抓饭中的肉类富含铁元素，对于缺铁性贫血患者有一定的改善作用，能帮助提高血红蛋白含量，改善贫血症状。
总之，抓饭作为一种具有特色的美食，在为人们带来美味享受的同时，也能在一定程度上为身体提供多种营养和益处。但需要注意的是，食用抓饭应适量，避免因过度食用导致热量摄入过高。