姜蒜做菜具有多种功效与作用，如增进食欲、抗菌消炎、促进血液循环、预防心血管疾病、抗氧化等。
1. 增进食欲：姜蒜独特的气味和味道能够刺激味蕾，增强食欲，使人在进食时更有胃口。
2. 抗菌消炎：姜蒜中含有的大蒜素等成分具有抗菌消炎的作用，有助于抑制肠道内的有害菌，预防肠道感染。
3. 促进血液循环：姜蒜可以促进血管扩张，改善血液循环，有助于缓解手脚冰凉等症状。
4. 预防心血管疾病：它们能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少血小板聚集，从而降低心血管疾病的发生风险。
5. 抗氧化：姜蒜中的抗氧化物质能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强身体的抵抗力。
6. 驱寒暖胃：姜性温，食用后能温暖身体，驱散寒气，缓解胃寒引起的不适。
7. 提高免疫力：有助于激活人体的免疫细胞，增强身体的免疫功能，使人更不容易生病。
总之，在日常饮食中合理使用姜蒜做菜，对身体健康有诸多益处，但也应注意适量食用，避免过量引起不适。