苦瓜具有清热降火、降血糖、增强免疫力、促进消化、美容养颜等功效和作用。
1. 清热降火：苦瓜性凉，能清除体内的热毒，对于因燥热引起的口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等有一定的缓解作用。
2. 降血糖：苦瓜中含有的苦瓜皂苷等成分，有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者的血糖控制有一定的辅助作用。
3. 增强免疫力：苦瓜中含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 等，能够增强身体的抵抗力，预防疾病。
4. 促进消化：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，同时所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
5. 美容养颜：苦瓜中的维生素 C 具有抗氧化作用，能够减少自由基对皮肤的损害，延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。
6. 减肥瘦身：苦瓜热量低，且所含的苦瓜素能减少脂肪和多糖的摄取，有助于控制体重。
总之，苦瓜是一种营养丰富、具有多种功效与作用的蔬菜，但食用时也需根据个人体质和健康状况适量选择。