醋栗粉具有丰富的营养价值和多种功效与作用，如增强免疫力、促进消化、抗氧化、护眼明目、改善心血管健康等。
1. 增强免疫力：醋栗粉富含维生素 C、维生素 E 等营养成分，能够刺激免疫系统，增强身体抵抗疾病的能力。
2. 促进消化：其中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，减少便秘的发生，改善消化功能。
3. 抗氧化：含有多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素等，能清除体内自由基，减缓细胞老化。
4. 护眼明目：富含维生素 A 和类胡萝卜素，对眼睛的健康有益，可预防眼部疾病，如夜盲症、干眼症等。
5. 改善心血管健康：有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险，如冠心病、动脉硬化等。
6. 补充营养：含有多种矿物质，如钾、镁、铁等，为身体提供必要的营养支持。
总之，醋栗粉具有多种对健康有益的功效与作用，但应注意适量食用，不能替代药物治疗疾病。如有相关健康问题，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。