食用鸡蛋具有补充营养、增强免疫力、促进大脑发育、保护视力、维护心血管健康等功效与作用。
1. 补充营养：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素（如维生素 A、D、E、B 族）、矿物质（如钙、磷、铁等），能为身体提供多种必需的营养成分。
2. 增强免疫力：其中的蛋白质是构成免疫细胞的重要物质，有助于提高身体的抵抗力，抵御疾病的侵袭。
3. 促进大脑发育：鸡蛋中的胆碱对大脑发育和记忆力提升有益，有助于改善认知功能。
4. 保护视力：富含的叶黄素和玉米黄质等抗氧化物质，能减少自由基对眼睛的伤害，降低黄斑变性和白内障的风险。
5. 维护心血管健康：鸡蛋中的磷脂有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
6. 有助于减肥：鸡蛋具有较高的饱腹感，能减少其他高热量食物的摄入，对控制体重有一定帮助。
总之，鸡蛋是一种营养丰富且性价比高的食物，在日常生活中适量食用，对维持身体健康具有诸多益处。但需注意，对鸡蛋过敏者应避免食用。