蛋黄和水果都具有丰富的营养价值和多种功效与作用，如提供营养物质、促进消化、增强免疫力、保护心血管、改善视力等。
1. 提供营养物质：蛋黄富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 以及矿物质如铁、锌、硒等。水果则含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。
2. 促进消化：水果中的膳食纤维有助于增加肠道蠕动，预防便秘。蛋黄中的磷脂有助于促进胆汁分泌，也对消化有一定帮助。
3. 增强免疫力：水果中的维生素 C 等抗氧化物质能够增强机体的抵抗力，抵御病原体的侵袭。蛋黄中的营养成分有助于维持免疫系统的正常功能。
4. 保护心血管：蛋黄中的胆固醇在合理范围内摄入时，有助于维持细胞膜的稳定性，其中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。一些水果如蓝莓、草莓等富含花青素，具有抗氧化作用，可降低心血管疾病的风险。
5. 改善视力：蛋黄中的叶黄素和玉米黄素对眼睛视网膜有保护作用，可预防黄斑病变。水果中的维生素 A 对维持正常的视力也非常重要。
总之，蛋黄和水果在维持人体健康方面发挥着重要作用，但应注意适量食用，保持饮食的均衡和多样化。