老鹅具有丰富的营养成分，在中医理论中，其具有一定的滋补、调理身体的作用，如补充营养、增强免疫力、改善气血等。
1. 营养补充：老鹅肉富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可为身体提供能量和营养支持。
2. 增强免疫力：其中的一些营养物质有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。
3. 改善气血：对于气血不足的人群，适当食用有一定的调理作用。
4. 健脾养胃：有助于促进脾胃的消化和吸收功能。
5. 滋阴润燥：能缓解体内燥热，尤其在干燥季节对身体有益。
总之，老鹅在一定程度上对身体有诸多益处，但食用时也需注意适量，同时要结合个人体质和健康状况。对于特殊疾病患者或有饮食禁忌的人群，应在医生的指导下食用。