苦荞蛋白粉具有多种功效与作用，如增强免疫力、调节血糖、改善肠道功能、降低血脂、补充营养等。
1. 增强免疫力：苦荞蛋白粉中含有的蛋白质是构成免疫系统的重要物质基础，有助于身体抵御病原体的侵袭，减少感染疾病的风险。
2. 调节血糖：其所含的膳食纤维等成分能延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升速度减缓，对于糖尿病患者的血糖控制有一定的帮助。
3. 改善肠道功能：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道菌群平衡。
4. 降低血脂：能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的发生风险。
5. 补充营养：富含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，为身体提供全面的营养支持，有助于维持正常的生理功能和代谢活动。
总之，苦荞蛋白粉具有一定的保健作用，但不能替代药物治疗疾病。在食用时应根据个人体质和健康状况适量选择，并注意通过正规渠道购买合格产品。