胆在人体中发挥着重要作用，具有储存和浓缩胆汁、排泄胆汁、调节胆道压力、分泌黏液以及参与免疫等功能。
1. 储存和浓缩胆汁：肝脏产生的胆汁首先进入胆囊进行储存和浓缩。当人体进食后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠，帮助消化脂肪。
2. 排泄胆汁：胆汁通过胆管系统排入肠道，促进脂肪的分解和吸收，同时有助于脂溶性维生素（如维生素 A、D、E、K）的吸收。
3. 调节胆道压力：胆囊的收缩和舒张可以调节胆道内的压力，保持胆道系统的正常功能。
4. 分泌黏液：胆囊黏膜能分泌黏液，保护胆囊黏膜免受胆汁的侵蚀和溶解。
5. 参与免疫：胆囊黏膜具有一定的免疫功能，能抵御病原体的入侵。
总之，胆在人体的消化和免疫过程中起着不可或缺的作用。一旦胆出现问题，如胆囊炎、胆结石等，会影响正常的生理功能，需要及时就医治疗。