旧羊肚具有一定的营养价值和药用功效，如健脾养胃、补虚益气、提高免疫力、促进新陈代谢、改善睡眠等。
1. 健脾养胃：旧羊肚性温，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有一定的改善作用。能增强脾胃功能，促进食物的消化和吸收，缓解腹胀、腹痛、食欲不振等不适。
2. 补虚益气：其富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可为身体补充能量，改善身体虚弱、乏力等状况，增强体质。
3. 提高免疫力：所含的营养物质有助于提高机体的免疫功能，增强抵抗力，减少疾病的发生。
4. 促进新陈代谢：能促进身体的新陈代谢，帮助排出体内的废物和毒素，维持身体的正常生理功能。
5. 改善睡眠：具有一定的安神作用，有助于缓解焦虑、紧张情绪，改善睡眠质量。
总之，旧羊肚在一定程度上对身体有益，但食用时也需适量，并结合自身身体状况。同时，若存在严重的健康问题，应及时就医，遵循专业医生的建议进行治疗。