流质饮食具有易于消化吸收、减轻肠胃负担、补充营养和水分、促进身体恢复、适应特殊病情等功效与作用。
1. 易于消化吸收：食物经过加工处理成液体状态，无需过多咀嚼和消化过程，能快速通过胃肠道，减少消化器官的工作负担，适合消化功能较弱的人群，如老年人、术后初期患者。
2. 减轻肠胃负担：对于肠胃功能紊乱、肠胃炎等患者，肠胃消化能力下降，流质饮食能避免食物对胃肠道的刺激和摩擦，有助于肠胃功能的恢复。
3. 补充营养和水分：包含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，同时能补充身体所需的水分，维持身体的代谢平衡。
4. 促进身体恢复：在疾病康复期，如发热、感染等导致身体消耗增加时，流质饮食能提供足够的能量和营养，加速身体的恢复。
5. 适应特殊病情：如口腔、咽喉疾病患者，吞咽困难，流质饮食便于进食；重症患者无法正常进食时，可通过鼻饲给予流质饮食，保证营养供应。
总之，流质饮食在医疗和康复过程中发挥着重要作用，但具体的饮食选择和安排应根据个人的病情和身体状况，在医生或营养师的指导下进行。