雀胗具有一定的营养价值和药用功效，如促进消化、补充营养、调节代谢、增强免疫力、改善贫血等。
1. 促进消化：雀胗中含有丰富的消化酶，能够帮助分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，促进胃肠道的消化吸收，缓解消化不良、腹胀等症状。
2. 补充营养：它富含蛋白质、维生素（如维生素 A、B 族维生素等）、矿物质（如铁、锌、钙等），为身体提供必要的营养成分，有助于维持正常的生理功能。
3. 调节代谢：雀胗中的某些成分可以参与体内的代谢过程，调节血糖、血脂水平，对预防糖尿病、高血脂等代谢性疾病有一定的作用。
4. 增强免疫力：所含的营养物质有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抵抗力，减少疾病的发生。
5. 改善贫血：雀胗中的铁元素含量较高，有助于补充铁元素，改善缺铁性贫血的状况。
总之，雀胗具有一定的食用价值和保健作用，但需注意适量食用，且不能替代药物治疗疾病。若身体出现不适，应及时前往正规医院就诊。