鹅蛋对于血糖高的人群来说，其功效与作用相对有限。一般认为，鹅蛋含有一定的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，但在控制血糖方面，不能替代药物治疗，也不能直接降低血糖水平。同时，食用鹅蛋的量、频率以及个人的身体状况等因素都会影响其对血糖的影响。

1. 营养成分：鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质如钙、磷、铁等，以及维生素如维生素 A、D、E 等。这些营养成分对身体的正常生理功能有一定的支持作用，但不能直接调节血糖。

2. 蛋白质作用：蛋白质是身体的重要组成部分，有助于维持肌肉和组织的健康。对于血糖高的人，适量的蛋白质摄入可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

3. 脂肪影响：鹅蛋中的脂肪含量相对较高，如果过量食用，可能会导致能量摄入过多，不利于血糖的控制。

4. 个体差异：不同个体对鹅蛋的消化和代谢能力不同。有些人可能对鹅蛋中的某些成分较为敏感，食用后可能会影响血糖波动。

5. 饮食平衡：在控制血糖的饮食方案中，食物的多样性和均衡性至关重要。不能单纯依赖鹅蛋，而应结合蔬菜、水果、全谷物等食物，共同维持血糖稳定。

总之，鹅蛋不能作为控制血糖的主要手段。血糖高的患者应遵循医生或营养师的建议，制定合理的饮食计划，配合适当的运动和药物治疗，以有效控制血糖，预防并发症的发生。