儿童饮用牛奶具有多种重要作用与功效，如促进生长发育、增强免疫力、补充营养物质、改善睡眠质量、保护牙齿健康等。

1. 促进生长发育：牛奶中富含优质蛋白质和钙，这对于儿童骨骼和肌肉的生长至关重要。蛋白质是身体组织的基本构成成分，有助于细胞的修复和生长。钙则是骨骼发育的关键元素，能使儿童的骨骼更加强壮，有助于增加身高。

2. 增强免疫力：牛奶中含有的免疫球蛋白、乳铁蛋白等成分有助于提高儿童的免疫力，使其身体更有能力抵抗病毒和细菌的侵袭，减少患病的机会。

3. 补充营养物质：牛奶还富含多种维生素（如维生素 A、维生素 D、维生素 B2 等）和矿物质（如磷、镁、锌等），能够为儿童的身体提供全面的营养支持，维持身体各项生理功能的正常运转。

4. 改善睡眠质量：牛奶中的色氨酸有助于促进睡眠，让儿童在夜间能够更快地进入深度睡眠状态，保证充足的休息，有利于第二天的学习和活动。

5. 保护牙齿健康：适量饮用牛奶可以在牙齿表面形成一层保护膜，减少酸性物质对牙齿的侵蚀，从而降低龋齿的发生风险。

总之，儿童适量饮用牛奶对其健康成长具有多方面的积极影响。但需要注意的是，有些儿童可能对牛奶中的某些成分过敏，如出现过敏症状应及时就医。同时，应选择正规渠道购买质量可靠的牛奶产品。