臭鸡腿一般没有任何有益的作用与功效，反而可能对健康造成严重危害，如引发食物中毒、导致胃肠道疾病、损害肝肾功能、引发过敏反应、传播病菌等。
1. 引发食物中毒：臭鸡腿可能滋生大量细菌、真菌和毒素，如黄曲霉毒素、肉毒杆菌等。食用后会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
2. 导致胃肠道疾病：其中的有害微生物可能侵袭胃肠道黏膜，引发胃炎、肠炎等疾病，表现为胃胀、胃痛、消化不良等。
3. 损害肝肾功能：毒素进入体内后，需要肝脏和肾脏进行代谢和排泄，长期或大量摄入可能导致肝肾功能损伤。
4. 引发过敏反应：某些人对变质食物中的蛋白质分解产物过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
5. 传播病菌：臭鸡腿可能携带多种致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，容易在人群中传播疾病。
总之，臭鸡腿没有任何积极的作用与功效，食用变质的食物会给健康带来极大风险。为了身体健康，应选择新鲜、卫生的食物。