高粱白酒具有一定的药用价值、驱寒保暖作用、促进血液循环、缓解疲劳以及增进食欲等。
1. 药用价值：高粱白酒在中医理论中，有时会被用于一些药材的炮制，以增强药效或改变药性。例如，某些药酒的制作就会用到高粱白酒。
2. 驱寒保暖：在寒冷的环境中，适量饮用高粱白酒可以促进身体发热，帮助抵御寒冷，扩张血管，增加体表的血液循环。
3. 促进血液循环：能够加速血液流动，对于一些因血液循环不畅导致的轻微症状，如手脚冰凉等，有一定的改善作用。
4. 缓解疲劳：工作或运动后，身体产生疲劳感，适量饮用高粱白酒可以放松神经和肌肉，减轻疲劳。
5. 增进食欲：在进餐时，少量饮用高粱白酒能够刺激胃液分泌，增加食欲，促进消化。
需要注意的是，高粱白酒虽然有上述的一些作用与功效，但饮酒应适量，过量饮酒会对身体造成损害，如导致肝脏损伤、心血管疾病、神经系统问题等。对于患有某些疾病，如高血压、糖尿病、肝脏疾病等的人群，应严格限制饮酒甚至戒酒。饮酒后切勿驾车或进行危险操作。