蒜泥陈醋具有抗菌消炎、促进消化、改善血液循环、增强免疫力、降低血脂等功效与作用。
1. 抗菌消炎：蒜泥中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，能抑制多种细菌和真菌的生长。陈醋中的醋酸也有一定的抗菌效果，两者结合对于预防和缓解一些感染性疾病有一定帮助，如呼吸道感染、肠道感染等。
2. 促进消化：蒜泥可以刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化食物。陈醋中的有机酸能够促进消化酶的分泌，提高消化功能，缓解消化不良、胃胀等症状。
3. 改善血液循环：陈醋能扩张血管，降低血液黏稠度，促进血液循环。蒜泥中的活性成分有助于防止血小板聚集，预防血栓形成，从而降低心脑血管疾病的风险。
4. 增强免疫力：大蒜中的含硫化合物能够激活人体的免疫细胞，提高机体的抵抗力。适量食用蒜泥陈醋有助于预防感冒和其他疾病。
5. 降低血脂：蒜泥中的蒜素和陈醋中的酸性成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生。
总之，蒜泥陈醋虽然具有一定的功效与作用，但不能替代药物治疗疾病。在食用时应适量，避免过量食用对胃肠道造成刺激。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。