大头蒜具有抗菌消炎、增强免疫力、降低血脂、促进消化、预防心血管疾病等功效与作用。
1. 抗菌消炎：大头蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，对多种细菌、真菌和病毒有抑制和杀灭作用，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、流感病毒等。
2. 增强免疫力：能刺激免疫系统，提高身体的抵抗力，有助于预防感冒和其他感染性疾病。
3. 降低血脂：可降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。
4. 促进消化：促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化功能，缓解消化不良、胃胀等症状。
5. 预防心血管疾病：通过抑制血小板聚集、降低血压、改善血管内皮功能等，对心血管系统起到保护作用，降低冠心病、心肌梗死等疾病的发生率。
6. 抗氧化：含有多种抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。
总之，大头蒜在日常生活中具有一定的保健作用，但食用时应适量，且并非适用于所有人。对于患有胃肠道疾病、过敏体质等人群，应在医生的指导下谨慎食用。