大米有酸味可能意味着大米发生了变质，食用可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。变质的原因可能是储存不当、受潮、受污染等。应对方法包括丢弃变质大米、改善储存条件、选购新鲜大米等。
1. 变质原因：大米在储存过程中，如果环境潮湿，容易滋生霉菌，导致大米变质发酸。此外，大米受到细菌污染，也会产生酸味。
2. 对健康的影响：食用发酸的大米可能会引发胃肠道炎症，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。严重情况下，还可能引起食物中毒，影响肝肾功能。
3. 鉴别方法：通过观察大米的外观，如有霉斑、变色；闻其气味，有明显的酸味；触摸时感觉潮湿、黏腻，都可能是变质的表现。
4. 正确储存：将大米放在干燥、通风良好的环境中，可使用密封容器储存，避免与水分和异味接触。
5. 选购要点：选择正规渠道购买，注意查看生产日期、保质期和包装完整性。选择颗粒饱满、无异味的大米。
总之，大米有酸味通常是变质的表现，不应食用。在日常生活中，要注意大米的储存和选购，保障饮食安全和健康。