大蒜具有多种保健作用和药用价值，常见的做法包括生吃、腌制、炒制、煮汤、制成蒜泥等，这些做法在抗菌消炎、增强免疫力、调节血脂、预防心血管疾病、促进消化等方面发挥着重要作用。
1. 生吃：生吃大蒜有助于保留其天然的活性成分，如大蒜素。大蒜素具有较强的抗菌作用，能抑制多种细菌和病毒的生长，对预防感冒、肠道感染等有一定帮助。
2. 腌制：腌制后的大蒜口感独特，在一定程度上能减轻大蒜的辛辣味。腌制过程中产生的有益物质，可能有助于调节肠道菌群平衡，促进肠道健康。
3. 炒制：炒制后的大蒜香味浓郁，可增加菜肴的风味。其所含的营养成分在炒制过程中有所变化，但仍具有一定的抗氧化和抗炎作用。
4. 煮汤：在汤中加入大蒜，能提升汤的鲜味。大蒜中的成分融入汤中，有助于改善血液循环，对心血管系统有一定的保护作用。
5. 制成蒜泥：蒜泥更容易被人体吸收，可增强其抗菌消炎的效果，对于缓解口腔炎症、咽喉肿痛等有一定益处。
总之，大蒜的不同做法各有特点，但其对健康的益处是多方面的。不过，食用大蒜也要适量，过量食用可能会对胃肠道产生刺激。