碘盐具有维持甲状腺正常功能、促进生长发育、保障智力发育、增强代谢、预防甲状腺疾病等作用与功效。
1. 维持甲状腺正常功能：碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺激素对于调节机体的新陈代谢、生长发育等生理过程起着关键作用。
2. 促进生长发育：尤其对儿童和青少年，充足的碘有助于身体和智力的正常发育，包括骨骼生长、神经系统发育等。
3. 保障智力发育：碘缺乏可能导致儿童智力低下、学习能力下降，碘盐的使用有助于预防此类情况。
4. 增强代谢：甲状腺激素能够促进物质的代谢，如蛋白质合成、糖和脂肪的代谢等，碘盐有助于维持正常的代谢水平。
5. 预防甲状腺疾病：如地方性甲状腺肿、甲状腺功能减退等，通过食用碘盐可补充碘，降低患病风险。
总之，碘盐在维持人体健康方面发挥着重要作用，但也应注意适量食用，避免过量摄入。对于特殊人群，如患有甲状腺疾病的患者，应在医生的指导下选择合适的食盐。