腊大蒜具有多种功效作用，如抗菌消炎、调节血脂、增强免疫力、促进消化、预防心血管疾病等。但食用腊大蒜也存在一些禁忌，如胃肠道疾病患者需谨慎、肝肾功能不全者应注意、对大蒜过敏者禁用等。

1. 抗菌消炎：腊大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，对多种细菌、真菌和病毒有抑制作用，有助于预防和治疗感染性疾病。

2. 调节血脂：能降低胆固醇、甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。

3. 增强免疫力：刺激免疫系统，提高身体的抵抗力，预防疾病的侵袭。

4. 促进消化：促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，改善消化不良、食欲不振等症状。

5. 预防心血管疾病：抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，预防血栓形成，减少心血管疾病的发生。

6. 禁忌：

胃肠道疾病：患有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人群，食用腊大蒜可能刺激胃肠道黏膜，加重病情。

肝肾功能不全：大蒜中的成分可能加重肝肾代谢负担，影响肝肾功能。

过敏：对大蒜过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。

眼部疾病：大蒜吃多可能对眼睛产生不良影响，如加重结膜炎等。

服用某些药物：如正在服用华法林等抗凝药物，食用腊大蒜可能影响药效。

总之，腊大蒜虽有一定的保健功效，但食用时需注意其禁忌，根据自身身体状况适量食用。如有身体不适或疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗和饮食调整。