高粱米具有和胃健脾、止泻温中、涩肠胃、止霍乱等功效与作用，对人体健康有着多方面的益处，如促进消化、补充营养、缓解腹泻等。
1. 促进消化：高粱米中富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增加消化液分泌，有助于改善消化不良、腹胀等症状。
2. 补充营养：含有蛋白质、碳水化合物、维生素 B 族、矿物质等多种营养成分，为身体提供能量和必需的营养物质。
3. 止泻作用：对于轻度腹泻，其具有一定的止泻效果，能缓解肠道的过度蠕动。
4. 温中健脾：有助于改善脾胃虚寒的状况，如食欲不振、胃脘冷痛等。
5. 控制血糖：其升糖指数相对较低，适合糖尿病患者适量食用，有助于控制血糖水平。
总之，高粱米是一种具有多种功效与作用的粮食，但食用时也需适量，结合自身身体状况合理选择。对于存在严重疾病或特殊健康问题的人群，应在医生的指导下进行饮食调整。