生吃鸡头梗一般没有明确的功效与作用，相反，还可能存在健康风险，如感染寄生虫、细菌等，引发胃肠道疾病、过敏反应等。
1. 卫生风险：生的鸡头梗可能携带寄生虫卵、细菌、病毒等病原体。这些病原体进入人体后，可能导致胃肠道炎症，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
2. 过敏可能性：部分人对鸡头梗中的某些成分可能过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
3. 营养吸收障碍：未经烹饪处理的鸡头梗，其营养成分可能难以被人体充分吸收和利用。
4. 潜在的毒素：鸡头梗在生长过程中可能会吸收土壤中的有害物质或残留农药，生吃可能导致这些有害物质进入人体。
5. 消化负担：生的鸡头梗质地较硬，增加胃肠道消化负担，容易引起消化不良。
总之，不建议生吃鸡头梗。为了保障身体健康，应选择将其充分烹饪熟透后再食用。