银杏水具有多种作用与功效，如改善血液循环、抗氧化、保护神经、调节血脂、增强记忆力等。
1. 改善血液循环：银杏水能够扩张血管，增加血液流量，有助于预防和改善心脑血管疾病，如冠心病、脑梗死等。
2. 抗氧化作用：其含有的黄酮类化合物等成分具有抗氧化特性，可减少自由基对细胞的损伤，延缓衰老。
3. 保护神经功能：对神经系统有一定的保护作用，有助于缓解神经退行性疾病的症状，如帕金森病、阿尔茨海默病。
4. 调节血脂：能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化的发生。
5. 增强记忆力：通过改善脑部血液循环和神经功能，提高大脑的认知能力和记忆力。
6. 抗炎作用：可减轻炎症反应，对一些炎症相关疾病有一定的辅助治疗作用。
总之，银杏水在维护人体健康方面具有一定的积极作用，但使用时应遵循专业医生的建议。