烧烤作为一种烹饪方式，通常被认为没有明显的健康功效与作用。相反，从医学角度来看，烧烤食物可能存在一些潜在的健康风险，如产生致癌物质、导致营养流失、加重消化负担、引发心血管问题、影响口腔健康等。
1. 致癌风险：烧烤过程中，肉类在高温下容易产生多环芳烃和杂环胺等致癌物质。长期大量食用烧烤食品，会增加患癌的几率，尤其是胃癌、肠癌等消化系统癌症。
2. 营养流失：高温烧烤会破坏食物中的维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，降低食物的营养价值。
3. 消化负担：烧烤食物往往较为油腻、难以消化，容易导致消化不良、胃胀、胃痛等症状，尤其是对于胃肠功能较弱的人群。
4. 心血管问题：烧烤食品通常含有较高的脂肪和盐分，过量摄入可能导致血脂升高、血压上升，增加心血管疾病的发病风险。
5. 口腔健康：烧烤食物的高温和辛辣调料可能损伤口腔黏膜，引发口腔溃疡、牙龈炎等问题。
综上所述，烧烤在健康方面并没有显著的功效与作用，反而存在诸多潜在风险。为了保持身体健康，应适量食用烧烤，并注重饮食的均衡和多样化。