银杏面条具有一定的营养价值和保健作用，如改善血液循环、增强免疫力、抗氧化、调节血脂、促进消化等。
1. 改善血液循环：银杏中的有效成分能够扩张血管，增加血液流量，有助于改善身体各个部位的血液供应。
2. 增强免疫力：其含有的营养物质有助于提高机体的抵抗力，使身体更能抵御外界病原体的侵袭。
3. 抗氧化：能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓细胞衰老。
4. 调节血脂：有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
5. 促进消化：面条本身易于消化，加上银杏的某些成分可能对胃肠道功能有一定的调节作用，促进食物的消化和吸收。
总的来说，银杏面条具有一定的保健功效，但不能替代药物治疗疾病。在日常生活中，可将其作为健康饮食的一部分，但食用也要适量。