小苏打即碳酸氢钠，食用小苏打具有中和胃酸、调节酸碱平衡、疏松食品、辅助治疗某些疾病等作用与功效，如缓解消化不良、辅助治疗高尿酸血症、碱化尿液等。
1. 中和胃酸：对于胃酸过多引起的胃痛、烧心等症状，适量食用小苏打能起到中和胃酸、缓解不适的作用。
2. 调节酸碱平衡：有助于维持人体内部的酸碱平衡，特别是在一些病理状态下，如代谢性酸中毒。
3. 疏松食品：在食品制作中，如烘焙，可使食品变得疏松多孔，口感更好。
4. 辅助治疗高尿酸血症：能促进尿酸排泄，降低血尿酸水平。
5. 碱化尿液：预防某些药物引起的结晶尿，如磺胺类药物。
总之，食用小苏打在一定程度上对人体有益，但使用时需注意适量，过量食用可能会引起不良反应。如有相关健康问题，应在医生指导下合理应用。