儿童食用皮蛋一般没有特别的功效与作用，相反，皮蛋在制作过程中可能存在一些不利于儿童健康的因素，如含铅量较高、可能存在细菌污染、影响营养吸收、增加消化负担、可能引起过敏反应等。
1. 含铅风险：皮蛋传统制作工艺中可能会有铅残留。儿童对铅较为敏感，铅摄入过量可能影响智力发育、损害神经系统、导致贫血等。
2. 细菌污染：皮蛋在储存和加工过程中，如果卫生条件不佳，容易受到细菌污染，如沙门氏菌，可能引发肠道感染，导致腹泻、呕吐等症状。
3. 营养吸收影响：皮蛋中的蛋白质在加工过程中可能发生变性，不利于儿童对营养的吸收和利用。
4. 消化负担：皮蛋相对较难消化，儿童的消化系统尚未发育完善，食用皮蛋可能增加消化负担，引起消化不良、腹胀等问题。
5. 过敏风险：部分儿童可能对皮蛋中的某些成分过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应。
综上所述，儿童不建议食用皮蛋。为了保障儿童的健康成长，应选择新鲜、营养丰富、易消化的食物，如新鲜的蔬菜水果、优质蛋白质食物等。