乙酰谷氨具有多种重要的功效与作用，包括改善神经细胞代谢、维持神经应激能力、降低血氨、改善肝功能、对抗中枢神经损伤等。
1. 改善神经细胞代谢：能为神经细胞提供营养支持，促进神经细胞的正常代谢，有助于维持神经系统的功能。
2. 维持神经应激能力：增强神经细胞在应激状态下的适应能力，提高神经的稳定性。
3. 降低血氨：对于血氨升高的情况，如肝性脑病，有一定的调节作用，帮助降低血氨水平。
4. 改善肝功能：通过参与肝脏的代谢过程，对肝功能起到一定的改善和保护作用。
5. 对抗中枢神经损伤：在中枢神经系统受到损伤时，发挥保护和修复的作用。
总之，乙酰谷氨在神经系统和肝脏功能的调节中具有重要作用，但使用时需遵循医生的建议，不可自行用药。