糖在人体中具有提供能量、构成组织细胞、维持大脑功能、调节脂肪代谢、节约蛋白质、保护肝脏等重要作用。
1. 提供能量：糖是人体最主要的能量来源之一，特别是葡萄糖，能被人体迅速吸收和利用，为身体的各种生理活动，如呼吸、心跳、肌肉收缩等提供动力。
2. 构成组织细胞：糖与蛋白质结合形成糖蛋白，是细胞膜的重要组成部分，参与细胞间的识别和信息传递。
3. 维持大脑功能：大脑依赖血糖供应能量，以保证其正常的思维、记忆和认知等功能。
4. 调节脂肪代谢：糖可以促进脂肪的合成和储存，同时也能抑制脂肪的分解，维持脂肪代谢的平衡。
5. 节约蛋白质：当体内糖充足时，可避免蛋白质被分解用于提供能量，从而保证蛋白质发挥其构建和修复组织的重要功能。
6. 保护肝脏：肝糖原的储存有助于维持肝脏的正常功能，增强肝脏对有害物质的解毒作用。
总之，糖在人体的生理活动中发挥着不可或缺的作用，但摄入应适量，过多或过少都会对健康产生不利影响。