大胆一般并非医学术语，可能您想问的是“胆”在人体中的作用与功效。胆具有储存和浓缩胆汁、排泄胆汁、调节胆道压力、免疫防御等作用。胆汁有助于消化脂肪、促进脂溶性维生素吸收、维持肠道正常菌群等。
1. 储存和浓缩胆汁：肝脏产生的胆汁会先进入胆囊储存并被浓缩，在进食时胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠参与消化。
2. 排泄胆汁：胆汁通过胆管系统排泄，帮助消化食物中的脂肪，使其变成小颗粒，便于吸收。
3. 调节胆道压力：胆囊可调节胆管内的压力，保持胆道系统的平衡。
4. 免疫防御：胆囊黏膜能分泌黏液，保护胆道黏膜，避免胆汁对其造成损伤，还能产生免疫球蛋白，发挥免疫防御功能。
5. 促进脂溶性维生素吸收：胆汁能帮助脂溶性维生素 A、D、E、K 等的吸收。
总之，胆在人体的消化和代谢过程中起着重要的作用。如果胆出现问题，如胆囊炎、胆结石等，可能会影响其正常功能，需要及时就医诊断和治疗。