大蒜凉拌具有抗菌消炎、增强免疫力、促进消化、降低血脂、预防心血管疾病等功效与作用。
1. 抗菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，能抑制多种细菌、真菌和病毒的生长繁殖，有助于预防和治疗感染性疾病。
2. 增强免疫力：大蒜中的含硫化合物等成分可以刺激免疫系统，增强身体的抵抗力，减少患病的风险。
3. 促进消化：大蒜能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，缓解消化不良、胃胀等症状。
4. 降低血脂：大蒜中的蒜氨酸等物质有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
5. 预防心血管疾病：大蒜可以抑制血小板聚集，防止血栓形成，降低心血管疾病的发生风险。
6. 抗氧化：大蒜中的抗氧化物质能清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护细胞健康。
总之，适当食用大蒜凉拌菜对身体有一定的益处，但需注意食用量，过量食用可能会对胃肠道产生刺激。同时，个体差异也会影响大蒜的作用效果。如果身体出现不适，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。