食用碘盐具有促进甲状腺激素合成、维持正常代谢、保障智力发育、预防甲状腺疾病、促进生长发育等作用与功效。
1. 促进甲状腺激素合成：碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，食用碘盐能为甲状腺提供充足的碘，保障甲状腺激素的正常合成。
2. 维持正常代谢：甲状腺激素参与人体的新陈代谢，包括能量代谢、蛋白质合成与分解等。碘盐有助于维持身体代谢的平衡。
3. 保障智力发育：尤其对于儿童和青少年，充足的碘摄入对大脑和神经系统的发育至关重要，能保障智力正常发展。
4. 预防甲状腺疾病：可有效预防地方性甲状腺肿、甲状腺功能减退等疾病。
5. 促进生长发育：碘盐能促进身体的生长和发育，包括骨骼、肌肉和生殖系统的正常发育。
总之，食用碘盐对于维持人体的正常生理功能和健康具有重要意义。但也要注意，并非摄入碘越多越好，应根据自身情况合理摄入。