猴子属于国家保护动物，食用其肉是违法且不道德的行为，因此不存在猴子肉泡酒的功效与作用。食用野生动物可能带来多种健康风险，如感染未知病原体、传播疾病等。
1. 法律层面：我国法律严禁捕杀、食用国家保护动物，猴子就是其中之一。任何涉及猴子的非法交易和食用行为都将受到法律的制裁。
2. 健康风险：野生动物身上可能携带各种病原体，包括病毒、细菌、寄生虫等。这些病原体可能引发严重的传染病，如禽流感、埃博拉病毒等。
3. 生态平衡：猴子在生态系统中有着重要的作用，对维持生态平衡、促进生物多样性具有重要意义。捕杀食用会破坏生态平衡。
4. 道德伦理：从道德和伦理角度看，保护野生动物是人类的责任和义务，食用它们是不人道的。
5. 科学认知：目前没有科学研究表明猴子肉泡酒具有任何有益的功效和作用。
总之，猴子肉泡酒不仅没有任何好处，还会带来诸多法律、健康、生态和道德方面的问题。我们应当坚决抵制这种非法和不道德的行为，积极保护野生动物和生态环境。